Cámara

El otro extremo del oficio, y el que nadie cuenta.

La cocina caliente ruge. La fría no hace ruido: corta, monta, mide y sostiene el plato exactamente como va a salir.

Cámara está hecha para esas manos. Tela ligera que no pesa sobre la muñeca después de seis horas de trabajo fino, puño limpio que jamás roza el emplatado, y un blanco que aguanta que te miren de cerca desde una barra abierta.

No lleva retardante de flama, y no por ahorrarnos algo: aquí no hay fuego que combatir, y cobrarte por una tela que no vas a usar sería mentirte.

La construcción

• Tela ligera, alta transpiración
• Puño limpio, sin obstrucción sobre el plato
• Libertad completa de muñeca
• Resistencia a mancha de producto crudo